Gugus Alkohol
Alkohol adalah senyawa karbon yang memiliki gugus fungsi -OH (gugus hidroksi). Rumus umumnya adalah R- OH. Alkohol dengan mudah larut dalam air, dengan titik didih yang tergolong tinggi.
Reaksi Oksidasi pada Alkohol
Oksidasi alkohol adalah reaksi menghilangkan atom hidrogen dan menggantinya dengan atom oksigen dalam gugus fungsi alkohol (-OH). Sehingga, jumlah ikatan rantai karbon dengan oksigennya meningkat.
Obat yang Mengandung Gugus Alkohol
Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit. Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat.
Reaksi yang terjadi :
Asam Askorbat + O2 ----> Asam Dihidroaskorbat
Asam Dihidroaskorbat + H2 ----> Asam Askorbat
Untuk memahaminya, mari simak penjelasan reaksinya pada video berikut (00:00 - 01:25).
Pada video anda di jelaskan bahwa reaksi yang terdapat pada vitamin c yaitu reaksi oksidasi-reduksi yang terjadi secara reversibel, lalu mengapa reaksi tersebut diperlukan?
ReplyDeleteReaksi reversible diperlukan agar asam askorbat yang teroksidasi menjadi asam dihidroaskorbat, dapat kembali pada struktur awalnya, yaitu dengan mereduksi asam dihidroaskorbat tersebut dengan bantuan enzim 4-hidroksifenilpiruvat dioksigenase. Tetapi, di dalam tubuh manusia, reduksinya hanya terjadi secara parsial, sehingga asam askorbat yang telah teroksidasi tidak seluruhnya kembali. Namun, masih menjaga keaktifan dari kandungan Vitamin-C.
DeleteMenurut yang saya ketahui, Vitamin C bermanfaat sebagai antiokasidan, apakah ada hubungannya dengan reaksi oksidasi pada Vitamin C tersebut?
ReplyDeleteVitamin C sebagai antioksidan, merupakan suatu donor elektron dan agen pereduksi. Disebut antioksidan, karena dapat mendonorkan elektronnya kepada radikal bebas. Radikal bebas merupakan oksidan yang tidak stabil karena memiliki elektron yang tidak berpasangan dan mencari pasangan elektron dari makromolekul senyawa lain. Oleh karena itu, pada saat teroksidasi asam askorbat akan melepaskan ion 2H+ dan mendonorkannya kepada elektron radikal bebas. Sehingga, membentuk senyawa netral yaitu asam dihidroaskorbat dan radikal bebas pun dapat dinetralisir
DeleteDari yang saya tangkap pada video anda bahwa terdapat 4 gugus alkohol pada vitamin C gugus alkohol itu yang membuat vitamin C mudah larut dalam air, lalu apakah ada pengaruh lain dari gugus alkohol tersebut terhadap vitamin C?
ReplyDeletedua gugus OH pada asam askorbat, berguna pada saat reaksi oksidasi yang reversible, dimana dua gugus OH tersebut akan melepaskan H2, sehingga terbentuk asam dihidroaskorbat.
Delete