Subscribe to:
Post Comments (Atom)
-
Simplisia Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dikatakan la...
-
ALKENA Alkena atau olefin dalam kimia organik adalah hidrokarbon tak jenuh dengan sebuah ikatan rangkap dua selang atom karbon (C). Alkena ...
Anda menjelaskan bahwa jika obat dengan gugus amina primer jika direaksikan dengan monosakarida akan terjadi inkompatibilitas, lalu bagaimana solusinya?
ReplyDelete1. Mengganti monosakarida dengan bahan pengisi lain yang tidak mengandung gugus karbonil, seperti sukrosa atau maltodekstrin.
Delete2. Menggunakan obat dengan gugus amina sekunder atau tersier yang lebih stabil terhadap reaksi Maillard.
Apakah reaksi maillard ini hanya terjadi pada pada jenis senyawa gula saja atau bisa pada senyawa yang lain?
ReplyDeleteReaksi Maillard dapat terjadi pada senyawa lain selain gula, terutama pada senyawa yang mengandung gugus karbonil seperti asam amino, protein, peptida, dan karbohidrat. Namun, reaksi ini lebih sering terjadi pada senyawa yang mengandung gugus amino dan gugus karbonil, seperti pada senyawa gula dan protein.
Delete